Mascobado socker, oraffinerat, ekologiskt, 500 g, Filippinerna

Ursprung: Filippinerna.

Producenter/Importör: Panay Fair Trade Center, Alter Trade Cooperation / North & South Fair Trade.

Mascobado (Muscovado) råsocker från sockerrör är oraffinerat. Det är ett smakrikt och lätt kryddigt smakande socker. Jämfört med vitt socker är Mascobado mindre sött och rikare på vitamin B och innehåller fler mineraler.

Oraffinerat socker bildar mer ojämna och större kristaller än industriellt framställt socker. Mascobado-sockret har en något fastare, konsistens, vilket är ett tecken på kvalitet. Därför behöver det lite mer tid för att lösas upp.

Sockret passar utmärkt till matlagning och bakning, i desserter, att strö över frukostfilen och att söta te.

Ingredienser: Rårörsocker.

Vikt: 500 g. 

Tips: Öppnad påse bör förvaras i försluten burk, för att undvika att sockret blir hårt.

 Pröva gärna ett ljust oraffinerat rårörsocker från Paraguay eller detta ekologiska fullrörsocker från Ecuador.

• Certifierad Fair Trade.

Råsockret från sockerrör framställs på ett sedan generationer beprövat sätt: Saft pressas ur sockerrör, och får torka under omrörning i solen, eller under försiktig uppvärmning. Eftersom saften inte kokas, bevaras alla smakämnen från sockerrören. Producenterna är sockerbönder från två olika organisationer med småbönder på Filippinerna. Dels från Alter Trade Cooperation (ATC) på ön Negros, och dels från Panay Fair Trade Center på ön Panay. 

Mascobado råsocker förpackas på plats i organisationernas egna fabriker på Negros och Panay. Detta ger extra arbetstillfällen och en ökad andel i försäljningspriset.